#WeAreNinkasi
Mer. 10 Avr. 2019

Track Ø2 : un deuxième whisky délicatement tourbé

Le deuxième batch est bientôt dispo !

A l’heure où nous écrivons ces lignes, on a un peu le « track » car on a une nouvelle à vous annoncer. Track Ø2, notre deuxième whisky sera embouteillé le 9 mai. Après 3 ans à vieillir en fûts de vin blanc, le second single malt signé Ninkasi Craft Distillerie, dévoile un nouveau profil, légèrement tourbé.

Nouveau whisky Ninkasi, nouvelle identité

Alban, notre maître distillateur formé en Ecosse et également vigneron a voulu explorer une nouvelle aromatique. Track Ø2 a été élaboré à partir de 90% de malt Pilsen et 10% de malt tourbé et a vieilli exclusivement en fûts de vin blanc du Domaine Louis Chèze (Auvergne-Rhône-Alpes). Il sera disponible en quantité très limitée.

Track Ø2 © Ksenia VysotskayaTrack Ø2 © Ksenia Vysotskaya
3 ans de repos pour ce Track Ø2 © Ksenia Vysotskaya3 ans de repos pour ce Track Ø2 © Ksenia Vysotskaya
Les vignes du Domaine Louis Chèze © Ksenia VysotskayaLes vignes du Domaine Louis Chèze © Ksenia Vysotskaya
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Le fait de lancer des séries ultra limitées nous permet de suivre et de prêter une attention particulière à chaque fût.
De délicates notes de tourbe © Ksenia VysotskayaDe délicates notes de tourbe © Ksenia Vysotskaya
Quel belle robe ! © Ksenia VysotskayaQuel belle robe ! © Ksenia Vysotskaya
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Après Track Ø1, la relève s’annonce tourbée

Track Ø2 surprend par sa couleur or léger et titre à 43.6%. Quant au nez, il est semblable à son prédécesseur : notes de caramel, d’abricot typique au cépage viognier et un beau bouquet de fleurs blanches. C’est en bouche que Track Ø2 dévoile toute son identité, le caramel est présent, c’est suave, doux et abricoté. Arrivent ensuite les fleurs, accompagnées de légères notes tourbées. Après la dégustation, si on plonge le nez dans le verre, on peut encore sentir la tourbe délicate mais persistante.

Une pointe de tourbe dans la gamme

Après un premier whisky porté sur les fleurs et les fruits, Track Ø2 prend place au sein de la gamme Ninkasi Whisky Experience.  Nos single malts produits en petites séries favorisent les circuit courts et mettent le terroir local à l’honneur. La Ninkasi Craft Distillerie, basée à Tarare (69) est nichée au cœur d’une région riche d’exploitations viticoles. L’endroit idéal pour créer nos crafts whiskies et les faire vieillir dans des fûts qui ont contenu des vins exceptionnels.

Ce Track Ø2 vient élargir la palette aromatique de la gamme, d’autres whiskies plus tourbés arriveront, Alban en a encore sous le coude !

Track Ø1 et Track Ø2 © Ksenia VysotskayaTrack Ø1 et Track Ø2 © Ksenia Vysotskaya
Alban planche sur de nouvelles aromatiques © Ksenia VysotskayaAlban planche sur de nouvelles aromatiques © Ksenia Vysotskaya
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Rendez-vous sur www.whiskyninkasi.fr pour retrouver l’une des 1200 bouteilles numérotées ou rendez-vous dans tous les Ninkasi.

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