La fabrique de bièreAtelier biérologie

Après ses études en ingénierie mécanique Amaury part en Ecosse pour être Responsable Supply Chain chez une célèbre brasserie punk. Véritable encyclopédie bière, il a toujours avec lui un bouquin sur l’histoire ou les ingrédients. Et cette passion n’est pas née d’hier, puisqu’il est le premier français à obtenir en 2015, le titre de Certified Cicerone® (certification de connaissances poussées sur la bière) ! Depuis il propage ses connaissances auprès des équipes et des clients Ninkasi avec les ateliers biérologie. Son expérience en Ecosse lui a donné une deuxième passion : le whisky. Alors quand il passe la journée à la fabrique pour veiller à la qualité de nos bières, il fait toujours un détour par la distillerie pour tailler le bout de gras avec Alban, notre maître-distillateur.

Sa bière favorite : La Ninkasi Grand Cru #002, un process de fabrication unique et original

Son burger préféré : Un Herbaliser, végétarien oblige !

Son concert coup de cœur : Anvil, un groupe de heavy metal canadien 🤘

Née à Montréal et élevée en France, Lysanne est retournée au pays pour suivre des études de commerce à HEC Montréal. Devenue incollable sur le sirop d’érable elle part à la conquête du fish and chips à Londres où elle intègre l’agence pour l’export français des vins et spiritueux. Entre conseil auprès des vignerons et formations poussées en œnologie, elle aiguise son palais aux spiritueux. Par la suite elle rejoint Imbibe (un salon et magazine BtoB leader sur le marché des alcools outre-manche) où elle jongle entre clients dans le vin, les spiritueux et la bière. C’est là qu’elle découvre sa passion pour les nectars houblonnés, et elle n’a à rougir de personne, depuis le Brexit qui l’a ramenée en France et jusqu’à nous, elle démontre ses connaissances pointues et est en passe de devenir notre Spirit Ambassador !

Sa bière favorite : La Ninkasi Saison, en été comme en hiver. Sinon un Gin To’ c’est son côté anglo-saxon.

Son burger préféré : Highway to Ale, la base ! Rock on !

Ce qu’elle aime voir sur scène : « Faut qu’il y ait des instruments, j’aime voir des groupes se donner sur scène, interagir avec le public qui s’enflamme » 🔥

Dès la naissance Sylvain a voulu protéger la planète. Il a confirmé cette volonté en suivant des études de protection de la nature et de l’environnement. Touche-à-tout il a écumé plein de boulots : charpentier, agent forestier, gestionnaire d’une plateforme de bois… un vrai robin des bois ! Arrivé au Ninkasi comme serveur, il passe rapidement guide des visites de la fabriqueet comme il était totalement passionné on l’a formé au métier de brasseur. Ses études le poussent à avoir aussi un regard plus écologique sur notre fabrique, on travaille dur sur ça. Il a une deuxième super corde à son arc notre Sylvain des bois : il est sommelier bière Doemens, c’est-à-dire que c’est lui notre pro des accords mets-bières.

Sa bière favorite : La Ninkasi White Noise, white IPA aussi fruitée qu’amère

Son burger préféré : Le Cheese on fire, #cheesylover

Son style musical de prédilection : « Du hard rock au métal »