Notre ADNNos engagements
- Notre ADNEngagement & transparence
- Nos engagements
- Nos valeursLe brassage comme mot d'ordre
- Raison d’ÊtreLibres de brasser toutes les cultures.
Un engagement concret et piloté
Ninkasi inscrit depuis 25 ans son développement dans un modèle durable qui prend en compte son impact environnemental, social et sociétal. Développer ce modèle vertueux, c’est travailler à réduire nos externalités négatives et d’à augmenter notre action vivifiante pour les territoires dans lesquels nous sommes implantés.
Au Ninkasi, cette stratégie est pilotée avec 3 axes de travail principaux, 4 engagements, 12 enjeux prioritaires. La stratégie d’engagement est régulièrement évaluée grâce à Gen’Éthic et nous effectuons des bilans carbone réguliers pour calculer notre impact et le réduire ♻
Le mot de Christophe
« Voilà 25 ans que nous essayons de bâtir un écosystème qui nous ressemble, et ce, de manière totalement indépendante.
Nous sommes résolus à être une entreprise humaniste qui met l’individu au cœur de ses préoccupations, une entreprise citoyenne qui s’inscrit dans la vie de la cité comme lieux de vie, de découverte et d’échanges. »
Nos 4 engagements
Une jeune pousse de notre forêt Arduina Engagement environnemental
Au Ninkasi, nous avons réalisé notre deuxième bilan carbone en 2022 et travaillons à partir des résultats à la mise en place de projets concrets dans tous nos métiers : approvisionnement local, valorisation des biodéchets, approvisionnement en énergie verte, réduction des emballages…
📢 Et puis, 15 de nos 24 établissements sont approvisionnés en énergie verte, tout comme notre siège et notre Fabrique alimentés à 100% en électricité verte ! Dernier projet en date : on plante une forêt de 5ha proche de notre mythique brasserie de Tarare !
L’idée est de reboiser une ancienne forêt de Douglas, dont la monoculture a, au fil du temps, appauvri les sols. Cette démarche va avoir un impact direct sur la qualité des sols, et de l’eau. Et qui dit meilleure eau, dit meilleurs bières ! 🍺
Engagement pour l'Humain
✅ 10%, c’est la part de la masse salariale investie annuellement dans la formation pour que chaque collaborateur grandisse et révèle ses talents.
💡 Pour nous, il est essentiel de prendre le temps et de mettre à disposition les ressources nécessaires à l’accompagnement de chacun.
Nous voulons faire de la diversité une richesse de l’entreprise. Avoir une politique volontariste de recrutement de collaborateurs en situation de handicaps ou d’intégration de collaborateurs éloignés de l’emploi sont de vrais enjeux.
🔎 Nous mettons également en avant le bien-être au travail, et avons une politique de rémunération juste et équitable valorisant les efforts et l’activité au quotidien (aujourd’hui, l’écart de salaire est de 1 à 6).
La formation au Ninkasi est essentielle 
Une jeune pousse de lentille, symbole de nos engagements Engagement pour une alimentation durable et responsable
📢 Pas question de culpabiliser qui que ce soit, le Ninkasi accueillera toujours autant les viandards que les flexis, ou les végés. Mais on croit en une alimentation responsable et réduire sa consommation en bœuf est vraiment une nécessité. C’est pourquoi tous nos burgers sont disponibles en version végé 🍔
🔎 Chaque mois, les différents Ninkasi utilisent 1 tonne de lentilles et de légumineuses sont utilisées pour remplacer les protéines animales et réduire notre empreinte carbone.
📆 Notre engagement pour une alimentation durable et responsable ne date pas d’hier ! Nous avons été les parmi les pionniers à nous inscrire dans une démarche de circuits courts en 1997.
Nous sommes ainsi fiers de pouvoir dire haut et fort que 90% de nos achats sont réalisés en France et que nous collaborons depuis de nombreuses années avec 12 producteurs partenaires.
Engagement pour la culture
Depuis 2016, on prend un plaisir immense à offrir la chance à des talents musicaux de briller et se professionnaliser devant vos yeux émerveillés.
✅ 70 : c’est le nombre d’artistes accompagnés depuis 2016 par l’Asso Ninkasi Musik Lab. Ninkasi, c’est aussi la volonté de faciliter l’accès à une offre culturelle prônant la diversité et l’émergence.
💃 Pour cela 1700 évènements musicaux sont organisés chaque année dans nos lieux dont 80% sont gratuits !
En 2019, nous avons également créé le Fonds de dotation en soutien à la vie culturelle pour que chacun, entreprise comme particulier, puisse nous rejoindre dans notre démarche militante 💡
Cyrious met le feu sur scène ! Des produits d'excellence
avec une bande de partenaires-producteurs
Craft & Indé, une brasserie engagée
📢 Nous sommes fiers de notre indépendance et de notre production aux ingrédients soigneusement sélectionnés.
🍺 Nous revendiquons cette démarche authentique et transparente. Notre adhésion au label des Brasseurs Indépendants créé par le SNBI vient renforcer notre position. Nom d’une mousse, on va bien voir ce qu’on va boire !
Une bière craft
c'est quoi ?
🚩 Boire une craft beer c’est (re)découvrir qu’une bière peut être brassée avec une sélection d’ingrédients naturels, de qualité & sans arômes artificiels. Fruit de la créativité débordante de nos collaborateurs qui vont même jusqu’à revendiquer le “ brassage dans le brassage ” avec le vieillissement de nos bières en fût de whisky.
🎯 Quand on vous dit que le brassage c’est notre modus operandi, c’est du concret ! Chez Ninkasi, nous utilisons chaque année + de 15 types de malts et + de 20 variétés de houblons, mais aussi des fleurs, du fruit, des épices 🌸
Fidèle à notre volonté de construire notre écosystème, nous pouvons aujourd’hui compter sur une bonne bande de 5 copains 👉 Malterie des Volcans (Auvergne), Malterie Malt’in Pott (Haute Savoie), Ferme de la Maye (Isère) pour le jus de cerise, Houblonnerie du Moulin (Ain), mais aussi la Source du Verger (Savoie) pour notre cidre.
Limiter notre impact
pour notre planète
80% de nos emballages sont recyclables
Parce qu’il est indispensable d’agir dans le monde actuel, Ninkasi s’engage pour limiter son impact sur la Planète.
- 75% de nos lieux sont approvisionnés en énergie verte, renouvelable & locale grâce à Urban Solar Energy.
- Nous collaborons avec Les Alchimistes, pour collecter et composter nos biodéchets afin de favoriser le retour à la terre et participer à la végétalisation de nos villes 🏙
- En 2020, les Alchimistes collecté 16,64 tonnes de biodéchets ce qui a permis de générer 3 tonnes de compost.
- Nous fournissons environ 900 tonnes de drêches (résidus issus de la fabrication de la bière) par an à des agriculteurs pour la nourriture des bovins 🐄
- L’huile de nos friteuses est collectée et recyclée pour être valorisée en tant que ressource énergétique ♻
- Nos emballages burgers sont fabriqués à partir de canne à sucre compostables et sont biodégradables, plus de plastique ni de pailles 🎯
L'energie verte & locale
Le Fonds de dotation
Depuis 2019, nous avons décidés d’aller plus loin dans notre démarche en créant une structure à but non lucratif, le Fonds de dotation Ninkasi. Les fonds récoltés permettent de soutenir sur le long terme le financement de nos missions d’intérêt général.
📢 Nous sommes fiers de soutenir activement de nombreux acteurs culturels, pédagogiques et d’insertion autour de nous : ils forment un écosystème culturel indépendant et ouvert à toutes et à tous.
Découvrez le Fonds de dotation Ninkasi 🔽
