Notre ADNNos engagements
- Notre ADNEngagement & transparence
- Nos engagementsCraft, Indé & responsable
- Nos valeursLe brassage comme mot d'ordre
- Raison d’ÊtreLibres de brasser toutes les cultures.
Craft, indé et responsable
Ninkasi n’en finit pas de grandir, mais tient à rester une entreprise responsable et indépendante qui s’engage pour mesurer ses externalités, réduire son impact environnemental et vivifier son territoire. On vous dit tout sur notre stratégie d’impact : comment on l’a pensée, comment on l’a construite et surtout, comment on l’évalue au quotidien !
💡 Chez Ninkasi, la stratégie RSE est pilotée avec 3 axes de travail principaux et 8 engagements, portés par une équipe transversale composée de 10 ambassadeurs représentant les différents métiers et services de l’entreprise.
Elle est régulièrement évaluée à travers :
- une analyse de notre éthique business grâce à Gen’Éthic
- des bilans carbone annuels pour calculer notre impact et le réduire ♻
- l’analyse du cycle de vie (ACV) de nos bières et whiskies réalisée en janvier 2022
- la labélisation PME+ en mars 2023
- la notation Planet-score® des produits
- une analyse de notre impact territorial avec InFrance
Ces outils et indicateurs complémentaires nous permettent d’analyser la mise en œuvre de notre stratégie d’engagement à 360° afin d’évaluer notre performance de manière globale.
Le mot de Christophe Fargier
Nous sommes résolus à être une entreprise humaniste qui met l’individu au cœur de ses préoccupations, une entreprise citoyenne qui s’inscrit dans la vie de la cité comme lieux de vie, de découverte et d’échanges.
Ninkasi est une entreprise qui prône une consommation et une production responsable, qui porte un projet culturel favorisant l’émancipation et le vivre-ensemble et qui réunit ses équipes dans un projet épanouissant, pour réussir ensemble.
Nos 3 axes d'engagements
Axe 1 : Consommation et production responsable
Au Ninkasi, nous avons réalisé notre 3ème bilan carbone en mars 2023 et travaillons à partir des résultats à la mise en place de projets concrets dans tous nos métiers. Nous complétons cette analyse grâce à la notation Planet-score® afin d’imaginer des produits toujours plus durables, qui s’intègrent dans le cadre des limites planétaires.
Concevoir des produits responsables et embarquer les consommateurs dans la transition est un défi de taille. Pour le relever nous avons choisi de soutenir la construction de filières responsables et d’embarquer tout notre écosystème dans une démarche d’amélioration.
Une jeune pousse de notre forêt Arduina 🎯 Nos objectifs
- atteindre 5L d’eau pour brasser 1L de bière (aujourd’hui 6,4)
- revaloriser 70 à 100% de nos déchets et sous-produits d’ici 2030 (aujourd’hui 26% dans nos établissements et 90% dans notre brasserie-distillerie)
- réduire de 30% nos émissions de gaz à effet de serre d’ici 2030 (aujourd’hui -7%)
- 100% de nos produits notés Planet-score® A ou B (aujourd’hui 15% A, 72% B, 13% C)
- 100% de nos achats réalisés chez des fournisseurs audités par un écolabel d’ici 2030 (aujourd’hui 63% pour nos établissements, 4% pour la brasserie-distillerie)
- 10% de ventes de boissons sans alcool (aujourd’hui 6%)
- 30% de ventes de burgers, salades et apéros végé d’ici 2030 (aujourd’hui 18%)
Axe 2 : Réussir ensemble
La diversité est l’un des fondements de Ninkasi. Depuis le début de l’aventure, il y a 25 ans, on rêve de brasser toutes les cultures. Rencontrer et promouvoir des personnalités diverses et variées pour que chacun se sente à sa place. A travers notre démarche, nous cherchons également à faire grandir les talents de chacun. Cette graine au fond de soi qui pousse pour révéler un jour une belle fleur.
Pour mener à bien nos objectifs, nous devons garantir le bien-être au travail de chaque collaborateur. Pour que chacun puisse vivre une expérience épanouissante et continue de grandir.
🎯 Nos objectifs
- 85% des collaborateurs fiers de travailler au Ninkasi (aujourd’hui 76% – baromètre interne)
- 5% des collaborateurs en situation de handicap d’ici fin 2023 (aujourd’hui 3,5%)
- Pourvoir plus de 2/3 des postes via la mobilité interne (aujourd’hui, 78% des postes de supports et d’encadrement sont promus en interne)
- 5% des collaborateurs en stage et en alternance (aujourd’hui 3,2%)
- < 30% de taux de fréquence d’accident du travail aux un taux de gravité ≥ 1,4% (aujourd’hui : taux de fréquence d’accidents au travail 49% avec un taux de gravité de 1.1%)
- garantir un coefficient inférieur à 9 entre le plus bas et le plus haut salaire (aujourd’hui 4,2)
- 4% de taux d’absentéisme (aujourd’hui 5,1%)
- 6% des collaborateurs recrutés étaient éloignés de l’emploi (décrochage scolaire, précarité) – (aujourd’hui 5,1%)
- 10% d’investissements de la masse salariale dans la formation (aujourd’hui 10%)
La formation au Ninkasi est essentielle Axe 3 : Un projet culturel favorisant l’émancipation des personnes en le vivre ensemble
Plus qu’une simple volonté, la culture est dans l’ADN du Ninkasi. A travers nos missions, nos différents établissements et nos partenariats, nous tentons de créer un écosystème culturel local divers et local. Cette démarche vise à accompagner et mettre en avant les talents de demain et également de rendre la culture accessible partout, par tous.
Afin de soutenir les artistes émergents et faciliter l’accès à une offre culturelle prônant la diversité, nous avons mis en place des objectifs à atteindre.
Cyrious met le feu sur scène ! 🎯 Nos objectifs
- 400 invitations à des concerts ou des animations dans nos établissements à destination de public en précarité ou éloignés de l’offre culturelle en 2021 (aujourd’hui 200 invitations en 2023)
- 450 000€ collectés par le Fonds de dotation Ninkasi en 2026 (aujourd’hui 350 000€ en 2023, financé à 40% par le groupe Ninkasi et 60% par un réseau d’entreprises mécènes du territoire)
- 15 associations sociales culturelles soutenues par le Fonds de dotation Ninkasi sur le territoire à hauteur de 59 000€ en 2023
- 15 000€ alloués aux projets collaborateurs en 2025 dans tous les domaines artistiques (aujourd’hui : 3 projets soutenus à hauteur de 5 000€)
- Soutenir le développement et la professionnalisation d’artistes émergents à travers le dispositif Ninkasi Musik Lab (82 artistes accompagnés depuis 2016)
Des produits d'excellence
avec une bande de partenaires-producteurs
Craft & Indé, une brasserie engagée
📢 Nous sommes fiers de notre indépendance et de notre production aux ingrédients soigneusement sélectionnés.
🍺 Nous revendiquons cette démarche authentique et transparente. Notre adhésion au label des Brasseurs Indépendants créé par le SNBI vient renforcer notre position. Nom d’une mousse, on va bien voir ce qu’on va boire !
Une bière craft
c'est quoi ?
🚩 Boire une craft beer c’est (re)découvrir qu’une bière peut être brassée avec une sélection d’ingrédients naturels, de qualité & sans arômes artificiels. Fruit de la créativité débordante de nos collaborateurs qui vont même jusqu’à revendiquer le “ brassage dans le brassage ” avec le vieillissement de nos bières en fût de whisky.
🎯 Quand on vous dit que le brassage c’est notre modus operandi, c’est du concret ! Chez Ninkasi, nous utilisons chaque année + de 15 types de malts et + de 20 variétés de houblons, mais aussi des fleurs, du fruit, des épices 🌸
Fidèle à notre volonté de construire notre écosystème, nous pouvons aujourd’hui compter sur une bonne bande de 5 copains 👉 Malterie des Volcans (Auvergne), Malterie Malt’in Pott (Haute Savoie), Ferme de la Maye (Isère) pour le jus de cerise, Houblonnerie du Moulin (Ain), mais aussi la Source du Verger (Savoie) pour notre cidre.
Limiter notre impact
pour notre planète
Limiter notre impact sur la Planète
Parce qu’il est indispensable d’agir dans le monde actuel, Ninkasi s’engage plusieurs points :
- 75% de nos lieux sont approvisionnés en énergie verte, renouvelable & locale grâce à Urban Solar Energy.
- Nous collaborons avec Les Alchimistes, pour collecter et composter nos biodéchets afin de favoriser le retour à la terre et participer à la végétalisation de nos villes 🏙
- En 2020, les Alchimistes collecté 16,64 tonnes de biodéchets ce qui a permis de générer 3 tonnes de compost.
- Nous fournissons environ 900 tonnes de drêches (résidus issus de la fabrication de la bière) par an à des agriculteurs pour la nourriture des bovins 🐄
- L’huile de nos friteuses est collectée et recyclée pour être valorisée en tant que ressource énergétique ♻
- Nos emballages burgers sont fabriqués à partir de canne à sucre compostables et sont biodégradables, plus de plastique ni de pailles 🎯
L'energie verte & locale
Le Fonds de dotation
Depuis 2019, nous avons décidés d’aller plus loin dans notre démarche en créant une structure à but non lucratif, le Fonds de dotation Ninkasi. Les fonds récoltés permettent de soutenir sur le long terme le financement de nos missions d’intérêt général.
📢 Nous sommes fiers de soutenir activement de nombreux acteurs culturels, pédagogiques et d’insertion autour de nous : ils forment un écosystème culturel indépendant et ouvert à toutes et à tous.
Découvrez le Fonds de dotation Ninkasi 🔽
