#WeAreNinkasi
Lun. 29 Juil. 2019

Une hefeweizen pour Woodstower

Levure atypique & inspiration allemande

Le Festival Woodstower c’est le moment parfait pour atterrir en douceur après les vacances et ré-attaquer la rentrée sereinement. Partenaire de toujours de cet éco-festival on a brassé une bière spécialement pour l’événement. Une bière blanche de style allemand qui colle parfaitement à la peau (de banane) de la 21ème édition du festival !

"99 Luftbanana...🎵" prêts pour un deutsch karaoké ?

La Woodstower Beer

Quand la team Woodstower nous a appelés pour parler bière on était chauds à l’idée de collaborer cette année encore. Et quand ils nous ont montré l’affiche de cette 21ème édition, avec cette banane façon hot dog, on avait le style parfait : le style hefeweizen.

Ces bières ont de puissantes notes de banane, ça vient de la levure utilisée.

Et la Woostower Beer ne déroge pas à la règle. Recette allemande de A à Z, on a incorporé du houblon huell melon. Il apporte des notes de…. Melon !

Comme elle est brassée avec du froment (l’autre petit nom du blé malté) et une levure spéciale elle est trouble et offre des notes de céréales et de blé. Derrière sa belle robe orange et sa mousse blanche elle cache une légère amertume… Humm, sehr gut !*

*très bon

C’est quoi le style hefeweizen ?

À l’origine les weizenbier étaient des bières blanches brassées en Bavière (Allemagne du Sud). Peu amères et très pétillantes. Appelées aussi Weißbier (bière blanche), un petit jeu de mot entre weiß (blanc) et Weizen (froment) deux mots allemands similaires phonétiquement. Le fun à l’allemande.

Plusieurs variantes existent, les kristallweizen qui comme leur nom le dit, sont claires comme du cristal car filtrées jusqu’à retirer toute trace de levure. On retrouve aussi les dunkelweizen, de couleur brune car les malts utilisés sont grillés et foncés.

L’hefeweizen, elle, est très rafraîchissante, au goût corsé mais doux (oui oui c’est possible). Fruitée et légèrement épicée de part la grande quantité de froment.

Franchement, nos brasseurs ont choisi la meilleure des trois non ?

Légèrement trouble et épicée, encore une allemande qui a du caractère !Légèrement trouble et épicée, encore une allemande qui a du caractère !
Une robe blonde et une belle corolle de mousse blanche 👌Une robe blonde et une belle corolle de mousse blanche 👌

Différence entre bière blanche allemande et bière blanche belge

C’est la levure qui fait tout ! Les levures belges apportent des notes d’agrumes et d’épices à l’instar de la Ninkasi Blanche et les levures allemandes elles, offrent des notes de banane, poire et clou de girofle.

On retrouve du blé dans les deux mais sur le style hefeweizen on dit qu’il donne un effet « pain frais » et les malts et houblons sont généralement plus discrets dans le style allemand.

Et c’est du côté de la robe que tout se joue, pour une bière blanche, l’hefeweizen est très surprenante. Et oui, il ne faut vraiment pas se fier aux couleurs des bières car la robe de cette bière « blanche » peut varier de blonde à ambrée !

Les pépites du Ninkasi Musik Lab sur scène de Woodstower

Assez parlé bière, revenons à la fiiiesta !

Qu’on se le dise, cette nouvelle édition va nous en mettre plein les mirettes et les oreilles. 4 jours de fête au grand parc Miribel-Jonage, entre plage et scènes de concerts, où l’on va se délecter d’une incroyable programmation hip-hop, électro et afro mêlant stars internationales et artistes locaux.

 

Dans ce cadre idyllique, nos poulains du Ninkasi Musik Lab partageront l’affiche avec les plus grands. On retrouvera Claire Days, Ponta Preta, Effigie et Blade. Ces derniers auront même l’honneur d’ouvrir pour Nekfeu, quel kif !

Ponta Preta, le coup de coeur du Jury du Ninkasi musik Lab !Ponta Preta, le coup de coeur du Jury du Ninkasi musik Lab !

Passez une tête dans un Ninkasi au mois d’août pour goûter en avant-première la bière officielle de Woodstower. Elle sera dispo à la pression chez nous à partir du 1er août et sera servie aux bars du festival du 28 août au 1er septembre.

BONUS : Woodstower, c’est gratuit le dimanche.

* Optionnel
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