#WeAreNinkasi
Mer. 27 Nov. 2019

La sélection de bières vieillies en fût par Amaury

6 barrel aged incontournables

Tous les deux mois on sollicite un de nos beer ambassador afin qu’il nous prépare sa sélection de bières à goûter ou (re)goûter. En cette fin d’année c’est Amaury qui s’y colle et il nous a dégoté des bières bien de saison : les bières vieillies en fût.

 

Cliquez sur le nom de la brasserie pour découvrir la bière sélectionnée par Amaury.

Lost Barrel – Birra del Borgo

Un imperial stout à 10% alc./vol. vieilli non pas en fût de whisky ou de bourbon mais en fût de vinaigre balsamique.

Ils sont fous chez Birra del Borgo !

Mexicake – Tempest Brewing Co.

Un imperial stout que la brasserie Tempest Brewing Co.  a fait vieillir en fût neuf et en vieux fût de Bourbon.

Une recette, 3 aromatiques.

La Débauche Cognac Barrel – La Débauche

Et oui, on peut aussi faire vieillir des Barley Wine (vin d’orge) dans des fûts de Cognac. Mention spéciale à La Débauche qui comme nous, a utilisé des fûts locaux.

Pour les nuls en géo, Cognac c’est pas très loin d’Angoulême, là où la brasserie est située.

Rodenbach Vintage – Rodenbach

Les belges font vieillir des bières sur bois depuis toujours. Bel exemple avec cette rouge des Flandres de la brasserie Rodenbach, moins alcoolisée (7%) avec une belle acidité et des notes complexes de fruits.

 

Everyday Anarchy – Brewdog

Une Imperial Saison série limitée vieillie en fût de vin blanc avec des épices (coriandre, orange, citron…). Beaucoup de complexité mais très facile à boire.

La bière Brewdog préférée d’Amaury.

Don't Stout me Now - Ninkasi

La meilleure pour la fin, la petite dernière de nos brasseurs : la Don’t Stout me Now.

Un Imperial Stout qui a vieilli 9 mois dans les fûts de Track 01, notre premier whisky.

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