#WeAreNinkasi
Lun. 22 Juin. 2020

On a brassé avec Brooklyn Brewery

Une collab' franco-américaine

Au Ninkasi, vous le savez, on adore les belles histoires. Et particulièrement autour d’une bonne bière.  Ça tombe bien aujourd’hui on a les deux : une belle histoire et une bonne bière. Parfait non ? C’est l’histoire d’une rencontre entre Christophe Fargier, le big boss du Ninkasi et un certain Garett Oliver, maître brasseur chez Brooklyn Brewery. Vous savez, le brasseur le plus connu au monde ! Vous l’aurez deviné, une rencontre pareille ne pouvait aboutir que sur un beau projet : celui de brasser une bière ensemble.

Le brassage comme mot d’ordre

Cette collab’ c’est avant tout l’occasion de brasser, forcément. Mais pas que de la bière !  Les personnes, les talents, les cultures. Tout passe au brassage. 

Ninkasi et Brooklyn Brewery, c’est un peu les potes qui se rencontrent au hasard en soirée et qui finissent par plus se lâcher. Au delà de la bière, les deux brasseries partagent aussi ce goût pour l’authenticité, la diversité et la convivialité. 

Garett Oliver est un fervent défenseur de la bière craft et de son authenticité. « La bière doit avoir bon goût et être équitable pour tous les gens qui la produisent, depuis les brasseurs, jusqu’aux producteurs ». Exactement comme les valeurs que nous défendons au Ninkasi. Une rencontre qui dépasse donc largement l’amour du houblon.

From New York to Tarare

Ninkasi et Brooklyn Brewery, se sont souvent croisés. Et après quelques salons de bières côte à côte une amitié s’est tissée. Les deux brasseries ont finalement décidé de collaborer pour votre plus grand plaisir (et le nôtre aussi, on va pas se mentir) !

Pour que la collab soit la plus authentique possible, nous avons profité du passage de Garett Oliver à Lyon pour l’inviter directement à Tarare, dans notre fabrique de bières Ninkasi.  Nous avons ainsi pu brasser ensemble une bière franco – américaine : la Ninkasi Smash That !

Comme pour en ramener un peu avec lui, Garett Oliver s’est amusé à imprégner son célèbre chapeau des vapeurs s’échappant des cuves.

Ninkasi invite Brooklyn Brewery

Après un brassage réussi, quoi de mieux qu’une petite fête en présence de notre invité d’honneur pour fêter cette collab’ ? 

Si vous avez eu la chance d’y participer, c’était le 13 février dernier au Ninkasi Gerland. Une soirée d’anthologie ! L’occasion de mieux se connaître, mais aussi de réviser un peu notre anglais.

Brooklyn Brewery nous a fait découvrir quelques classiques de la brasserie mais aussi des exclusivités qui nous ont émoustillé les papilles ! Pour les plus chanceux, vous avez pu goûter notamment les célèbres Ghost Bottles, des bières non commercialisées aux recettes complètement folles. On se souvient de la Pendragonune strong ale belge vieillie sur du lie de vin.

Plusieurs mois se sont écoulés depuis cette soirée, notre bière collab est enfin prête à la dégustation ! 

Smash That !

« Smash » signifie Single Malt & Single Hop ! Franco-Américaine jusque dans ses ingrédients, elle est brassée avec un malt français (et même local puisqu’il est Auvergnat) : le volcapils. Du côté du houblon, on retrouve l’américain Citra que nous avons l’habitude d’utiliser dans certaines de nos bières.

Derrière sa robe jaune pâle, cette Smash IPA offre des notes de fruits : mangue, ananas, noix de coco. Ces notes tropicales se prolongent en bouche, accompagnées d’une fine amertume. La Smash That est sèche et sa légère amertume reste persistante après dégustation.

Smash That ! Give me some more !

Si la recette a bien évidemment été imaginée à deux, le nom et l’étiquette l’ont été aussi. Le nom est inspiré du featuring entre Akon et Eminem sur le titre « Smack That ».

L’étiquette a été imaginée par l’artiste street art « Y ?not »  qui a tagué le design directement sur le mur de son local !

Si vous lisez ces lignes attablé à un Ninkasi ou même depus votre canapé, commandez un Veggiedream. Notre burger vegan se verra sublimé par l’amertume de cette IPA 👌

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