Ninka BlogPlus qu'une IPA
Nous vous en avions parlé dans un dossier spécial IPA mais l’univers de l’India Pale Ale est encore loin d’avoir tout dévoilé. Dans la famille des bières fortement houblonnées, je demande une Cold IPA, la Ninkasi IPA Ending. Une bière légère et aromatique.
Une bombe aromatique
La nouvelle création Crash Taste est une Cold IPA, c’est-à-dire une IPA fermentée à basse température, comme une lager. En résulte une bière au corps léger, rafraîchissante à la robe blonde et limpide.
Ce type de bière aurait vu le jour en 2018 dans l’Oregon. Ce style de bière assez récent est en quelque sorte le contrepied de la NEIPA.
Ananas et fruits tropicaux
L’utilisation de malts clairs donne à l’IPA Ending cette jolie robe blonde. Au nez, l’infusion à froid (dry hopping) de houblon Mosaic apporte de belles notes d’ananas et de fruits tropicaux.
En bouche, on retrouve ces notes fraîches et fruitées. Une bière au corps léger et à l’amertume agréable. La fin de dégustation laisse en bouche des arômes de céréales, comme une bière blonde.
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