#WeAreNinkasi

HistoireNotre histoire

Ninkasi, melting spot depuis 1997

Initié par 3 jeunes fraîchement diplômés, Ninkasi est né d’une idée simple : implanter le concept des micro – brasseries américaines en France et amorcer le mouvement des craft beers. Et c’est à Lyon, haut lieu de tradition brassicole au XIXe, que ce projet trouve sa place en 1997. Une ancienne usine de transports est alors transformée en lieu de vie inédit avec une fabrique de bières, un restaurant et une salle de concert.

le ninkasi gerland en 1997le ninkasi gerland en 1997

Pourquoi Ninkasi ?

Non, Ninkasi n’est pas un sushi japonais ou une célèbre geisha ! Dans la mythologie sumérienne, Ninkasi est le nom de la déesse de la bière. Et pour la petite histoire, les Sumériens vivaient en Mésopotamie entre -5000 et -1750 avant JC.

Christophe FargierFondateur du Ninkasi
Son portrait Sur notre blog

À 20 ans, Christophe s’envole pour les États-Unis des rêves plein les poches et avec une folle envie de découvertes. Il fait la rencontre de Kurt et il tombe sous le charme des micro-brasseries américaines. Les deux acolytes passent des mois à arpenter le continent américain en quête de savoir et d’échanges.

Quelques années plus tard et après avoir décroché le diplôme de l’ESC St-Étienne, Christophe décide de concrétiser son projet d’implantation de micro-brasseries en France. C’est à Lyon, haut lieu de la tradition brassicole que le Ninkasi voit le jour.

Au-delà de la brasserie de bières, il pense aussi brassage de métiers, de publics, de talents, de styles, de cultures et de goûts … Il aime les moments entre amis autour d’une bière, d’un burger et au son d’un concert, Ninkasi est un savant mélange de ces instants de partage.

Plus de 20 ans de développement et de brassage

Christophe Fargier part à la découverte du concept des micro-brasseries aux USA.
1995
Christophe Fargier part à la découverte du concept des micro-brasseries aux USA.
Création du Ninkasi Gerland : brasserie, bar-restaurant & scène de café-concert.
1997
Création du Ninkasi Gerland : brasserie, bar-restaurant & scène de café-concert.
Ouverture de la salle de concerts du Ninkasi Gerland, le Kao.
2000
Ouverture de la salle de concerts du Ninkasi Gerland, le Kao.
Ouvertures des tout premiers établissements Ninkasi Cordeliers & Ampère.
2002
Ouvertures des tout premiers établissements Ninkasi Cordeliers & Ampère.
Ouverture de la première franchise à Sans Souci.
2010
Ouverture de la première franchise à Sans Souci.
Le Ninkasi installe sa fabrique de bières à Tarare !
2012
Le Ninkasi installe sa fabrique de bières à Tarare !
Nouvelle étape avec l’installation de la distillerie à Tarare.
2014
Nouvelle étape avec l’installation de la distillerie à Tarare.
Ouverture du 10e Ninkasi. La barre des 500 000 burgers servis annuellement est atteinte.
2015
Ouverture du 10e Ninkasi. La barre des 500 000 burgers servis annuellement est atteinte.
Ninkasi continue de grandir et dépasse les 15 000Hl de bière par an  et se voit décerner sa 50e médaille. Naissance du Ninkasi Musik Lab.
2016
Ninkasi continue de grandir et dépasse les 15 000Hl de bière par an et se voit décerner sa 50e médaille. Naissance du Ninkasi Musik Lab.
20 ans du Ninkasi : rénovation du Ninkasi Gerland et victoire pour notre carte : 70% de nos ingrédients viennent de producteurs locaux.
2017
20 ans du Ninkasi : rénovation du Ninkasi Gerland et victoire pour notre carte : 70% de nos ingrédients viennent de producteurs locaux.
Lancement du tout premier whisky single malt et ouverture du 17e Ninkasi.
2018
Lancement du tout premier whisky single malt et ouverture du 17e Ninkasi.
Plein gaz sur la distillerie avec le lancement du 1er gin bio en janvier 2019
2019
Plein gaz sur la distillerie avec le lancement du 1er gin bio en janvier 2019
Alban notre maître distillateur finalise notre deuxième whisky Ninkasi, track 02, en mai 2019
2019
Alban notre maître distillateur finalise notre deuxième whisky Ninkasi, track 02, en mai 2019
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