#WeAreNinkasi

HistoireNotre concept

Le concept Ninkasi

Ninkasi, c’est l’alchimie parfaite entre la production de bières de qualité, d’une offre de restauration en partenariat avec des acteurs locaux et l’organisation de concerts et soirées, le tout dans des lieux de vie chaleureux et conviviaux. Au final, nous brassons bien plus que de la bière, nous créons des lieux de brassage ! 

La Fabrique de bières & distillerie

Conçues et brassées dans le Rhône par nos brasseurs, nos bières permanentes respectent la tradition brassicole lyonnaise. Légères, intenses ou encore fruitées, elles offrent à chacun et chacune une large palette de saveurs ainsi qu’une p(o)inte d’originalité … Une spécialité qui fait notre réputation depuis 1997. Nous utilisons des ingrédients 100 % naturels : eau, malt, orge et levure. Notre malt provient essentiellement de France et nous développons actuellement, en collaboration avec d’autres brasseries, une filière locale de production de houblon.

Le Ninkasi a complété sa collection avec l’installation d’une distillerie. Le whisky est indissociable de la bière ( la fabrication de ces produits partagent des matières premières identiques : de l’orge malté, des levures, de l’eau et du feu ). Les premiers alcools ont déjà pu être produits : une vodka à base de blé bio et une gamme de spiritueux. Notre première production de whisky a débuté en décembre 2015. Plus de 3 ans plus tard, nous avons sorti 1000 bouteilles de whisky en décembre 2018.

Des burgers locaux

Au Ninkasi, nous adorons travailler avec des producteurs locaux ! Sur notre carte plus de 70% de nos produits sont issus de la région Auvergne Rhône-Alpes. De nos steaks frais au label Montagne à nos frites made in Miribel-Jonage en passant par nos buns de la boulangerie familiale Thévenet, nous développons une filière courte avec des producteurs locaux depuis plus de 20 ans.

La diversité sur scène

Des concerts live toute l’année dans tous les Ninkasi ! Le fondement de ce projet est d’être un soutien à la découverte et à l’émergence afin de favoriser la pluralité des formes et des pratiques artistiques et de soutenir et incarner la diversité culturelle.

Notre ambition est de promouvoir et de développer la scène musicale locale en accordant une place importante à l’émergence ; tout en proposant une programmation accessible et audacieuse d’artistes nationaux et internationaux.

PROD
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