#WeAreNinkasi
Sam. 26 Oct. 2019

Flower Lager : lager peace and love

Avec les bières Ninkasi Craft Experience nos brasseurs laissent aller toute leur créativité. Ils cherchent sans cesse de nouveaux styles ou de nouveaux goûts à explorer. Avec ces 6 nouvelles bières, ils nous prouvent à quel point la passion fait battre le cœur de notre fabrique. Aujourd’hui on vous présente la Ninkasi Flower Lager, une lager blonde : peace & love.

Qu’est-ce qu’une lager ?

Une lager est une bière de fermentation basse. C’est-à-dire qu’on utilise des levures qui travaillent à basse température (par opposition aux ales, les bières de fermentation haute).

Les levures des lager ont peu de propriétés aromatiques et sont utilisées pour laisser la part belle aux arômes des malts, houblons et autres ingrédients.

C’est le type de bière le plus consommé au monde et on retrouve dans cette famille les Pils ou Pilsner, comme la Ninkasi Blonde, certaines bières allemandes, mais aussi la plupart des bières américaines.

David, maître brasseurDavid, maître brasseur

Notre recette de Flower Lager

Comme on le disait, les lager sont plutôt faciles à boire, équilibrées et font la part belle aux ingrédients. C’est le style parfait pour faire infuser des choses dedans comme par exemple… des pétales de fleurs !

C’est de là que notre Flower Lager puise toute son originalité car nos brasseurs y ont fait infuser des pétales de fleurs d’acacia. Elles vont apporter des notes fleuries.

Et pour jouer la carte « flower » à fond, on a fait le choix du houblon Styrian Golding qui est réputé pour donner des notes florales. Avec le malt d’orge qui donne des notes de miel et céréales, la Flower Lager est rafraîchissante et facile à boire, en toute saison.

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Avec quoi accorder une bière aux fleurs ?

Les accords mets-bières sont presque infinis et on ne peut que vous conseiller de tester et tester encore, tellement on peut s’éclater.

On vous donne l’avis de Sylvain, notre beer ambassador :

« On peut contraster les notes de fleurs avec des herbes aromatiques comme la ciboulette, le persil ou la coriandre. On tartine un morceau de pain avec du fromage frais, on saupoudre d’herbes et on laisse ses papilles se laisser envahir par toutes ces notes végétales »

On peut aussi opter pour la complémentarité des saveurs et accompagner la Flower Lager avec des beignets de fleur de courge ou un toast chèvre-miel qui va souligner les notes de miel de la bière.

Une lager aux fleurs d'acacia : peace & loveUne lager aux fleurs d'acacia : peace & love

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